レシピ

ショートパスタ入りミネストローネ スペイン産オリーブオイル

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お鍋にどんどん材料を入れていくだけの簡単スープレシピです。余っている野菜ならなんでもOK！スペイン産エクストラバージン・オリーブオイルで甘味が出るまでじっくり炒めてから煮込んでください。パスタ入りでお腹も満足。

【作り方】

  1. 玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、トマトは1cm角に切る。ソーセージは1cm幅の小口切りにする。
  2.  鍋にスペイン産エクストラバージン・オリーブオイルを入れて中火で熱し、（1）を加えて塩を振り、炒める。
  3.  玉ねぎが透き通ってきたらカットトマトと水を加え、ひと煮立ちしたらショートパスタを加えて蓋を閉め、弱火で10分煮る。
  4.  ショートパスタが柔らかくなったら塩・コショウ（分量外・各少々）で味を調える。
  5.  カップに注ぎ、スペイン産エクストラバージン・オリーブオイルをたらし、パセリを散らす。
30 min
簡単
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材料

2人分

  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1/3本
  • じゃがいも 1個
  • トマト 1個
  • ソーセージ 2本
  • ショートパスタ 50g
  • スペイン産エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • カットトマト缶 400g
  • 水 200ml
  • スペイン産エクストラバージンオリーブオイル（仕上げ用）少々
  • パセリ（みじん切り）少々

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