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海老チャーハン スペイン産オリーブオイルがけ

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アロス・サルテアード・コン・ベルデュラス・イ・ガンバス

スペインには、 200種 以上のオリーブの種類があるのをご存じですか? 実はお米料理のバリエーションも、オリーブの種類と同じくらい豊富にあるのです。 今回ご紹介する"スペイン風チャーハン"におススメなのは、コルニカブラ種のエクストラバージンオリーブオイル。青い果実やリンゴの豊かな香りと少しスパイシーな味わいが、炒め物に良く合います。また、このコルニカブラ種は生食、ドレッシング、パン生地や揚げ物にも向いています。

しかし好みは人それぞれ…いろいろな種類のスペイン産エクストラバージンオリーブオイルを試してみてはいかがでしょうか。オリーブオイルの種類によって料理の味も変わるなんて、ちょっと驚きですが、ぜひ自分の好みを見つけてください。

【作り方】

  1. 米はたっぷりの水に塩少々を加えて炊きます。柔らかくなったら、一旦冷水で流し、水気を切っておく。
  2. にんじんは皮をむき、すべての野菜を食べやすい大きさに切ります。
  3. フライパンにスペイン産のエクストラバージンオリーブオイルを入れ、野菜と生姜を3分ほど炒め、むき海老を加えてさらに1分ほど加熱し、醤油とライムを数滴加えて混ぜ、米を入れて塩・胡椒で味を調えます。最後にコリアンダーのみじん切りをふりかけてお召し上がりください。

 

そしてデザートには、ミントを添えた豆乳ヨーグルトのアイスクリームがおススメですよ!

15 min
簡単
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材料

  • 米 1合
  • ピーマン 1個
  • ニンジン 1~2本
  • ネギの茎
  • むきエビ 300g
  • スペイン産エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3~4(コルニカブラ種がおすすめ)
  • ライム ½個
  • しょうゆ 数滴
  • 生姜みじん切り 大さじ1
  • ニラのみじん切り 大さじ2
  • コリアンダーのみじん切り 大さじ2
  • 塩・コショウ
人分: 1

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