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イクラとアボカドのロケットサラダ

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イクラとアボカドのロケットサラダ

イクラとアボカドのロケットサラダ

爽やかな彩りで食欲をそそるスペシャルサラダをご紹介します。スペイン産のエキストラバージンオリーブオイル で作るビネグレットソースが味の決め手。スモークサーモンのスモーキーな香りとスペイン産オリーブオイルのフルーティかつグリーンなアロマが融合し極上のサラダに仕上がります。おもてなし料理としてもオススメです。

【作り方】

  1. ドレッシングの材料をフードプロセッサーで乳化するまで攪拌させたら、食べやすくカットしたルッコラに和えておく
  2. お皿にスモークサーモン、1のルッコラ、スライスしたアボカド、イクラをのせてたら、スライスしたゆで卵、チャイブを飾り、ドレッシングをかけて完成。
  3. 仕上げにスペイン産のエキストラバージンオリーブオイル をたっぷりかけてお召し上がりください。
15 min
簡単
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材料

  • ルッコラ一袋
  • スモークサーモン 120グラム(お好み)
  • アボカド 2個
  • イクラ 50グラム
  • チャイブ 8本
  • スペイン産エクストラバージンオリーブオイル 100ml
  • リンゴ酢 330ml
  • ゆで卵 2個
  • 塩・コショウ 適宜

【ドレッシング】

  • ギリシャヨーグルト  小2個
  • パクチー ひとつかみ
  • マヨネーズ 大さじ4
  • オレンジジュース 1個分
  • オレンジの皮 適宜
  • コアントロー(リキュール) 250ml
  • スペイン産エキストラバージンオリーブオイル 500ml
  • 塩・コショウ 適宜
人分: 4

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