ボルシチはスラブ諸国の伝統的な料理ですが、ウクライナとロシアの両国では、その起源を争うほど親しまれている定番のスープ。寒さをしのぐには理想的な料理でもあるボルシチは、いろいろな材料を組み合わせることで、甘いものからしょっぱいものや酸っぱいものまで、さまざまな風味が楽しめます。今回は、この伝統的なお料理の4人分のレシピをご紹介します。
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