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スペイン流大根とツナのかぼちゃサラダ

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スペイン流大根とツナのかぼちゃサラダ

写真Seamus Mullen, presentada en la Cumbre Anual de Liderazgo Menus of Change® de 2019. 転載等、無断使用禁止


スペインも日本同様、海に囲まれており、たくさんの魚料理があります。そんな中でも、日本でも馴染みのあるツナを使って、とっても簡単に作れる極上サラダをご紹介します。

スペイン産エクストラバージンオリーブオイルとライム果汁がベースのドレッシングはとてもさわやか。オリーブオイルの豊かな香りと味わいを存分に楽しめます。

いつのもサラダに少し飽きたら、爽やかでカラフルなスペイン風のサラダに挑戦してみてはいかがですか。

【作り方】

  1. 大きなボウルにかぼちゃ、大根、ツナ、エシャロット、サンドライドトマト、唐辛子、カリフラワー、ライム果汁、スペイン産エキストラバージンオリーブオイルを入れ混ぜる。塩、胡椒で味を調える。
  2. 大きめのボウルにサラダを盛り付け、フレッシュハーブをのせる。フレッシュハーブの上に直接ライムをすりおろし、ピーラーを使ってマンチェゴチーズをすりおろす。すぐに盛り付ける。
15 min
簡単
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材料

  • 黄ズッキーニ 1/2本(薄切り)
  • 紅心大根  1/2本(薄切り・なければ大根5㎝程度)
  • ツナのオリーブオイル漬け 1缶
  • エシャロット 2個(薄切り)
  • ドライトマト 3~4個(小さく切る)
  • 唐辛子  1本(輪切り)
  • 紫カリフラワー 1/2個(薄切り)
  • ライム果汁 8個分
  • ライム果皮 1/2個分(お好みで)
  • スペイン産エキストラ・バージン・オリーブオイル  1.5カップ
  • フレッシュディルとコリアンダー 1/2カップ分(みじん切り)
  • マンチェゴチーズ 適量(すりおろす)
  • 塩 適量
  • 挽きたての胡椒 適量
人分: 1

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