ハーブ・サーモン

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鮭はお寿司や照り焼き、ムニエルからシチューまで様々な料理に使われ、日本では欠かせない魚の一種です。
鮭と紫蘇を使うことで和風な料理になりますが。しかしそこにスペイン産オリーブオイルを加えることで、食材を活かしただけでなく、さらに風味豊かなレシピになります。
スペイン産オリーブオイルを取り入れることで、日本の食文化にさらなる豊かさと多様性が加わります。是非このサーモンのハーブソテーで実感してみてください。

サーモンのハーブソテーの調理方法は以下の通りです。

オーブンを200°Cに予熱します。
小さなボウルに、スペイン産オリーブオイル、にんにく、すりおろした生姜、醤油、はちみつ、レモンの絞り汁紫蘇、そしてみじん切りにした生姜を入れ、全ての材料をよく混ぜます。
サーモンの切り身をアルミホイルもしくはクッキングシートを天板に敷き、その上にサーモンの切り身を並べます。お好みで塩とこしょうを振りかけ味を整えます。
2番で混ぜ合わせたスペイン産オリーブオイルとハーブのドレッシングをサーモンに均等にかけます。
予熱したオーブンで12〜15分程度、サーモンの中心部まで火が通るまで焼きます。この時、焼きすぎて身が固くならないように気をつけましょう。
焼きあがったら、オーブンから取り出して温かいうちに盛り付けます。レモンの輪切りを添えるのがおすすめです。

これで料理は完成です！スペイン風サーモンのハーブソテーをお楽しみください。