ホワイトチョコレートのスポンジケーキ、パインスープとソテーした森のフルーツ添え

ホワイトチョコレートのスポンジケーキ、パインスープとソテーした森のフルーツ添え

作り方:

森のフルーツのソテー：

• フライパンにエクストラバージンオリーブオイル小さじ1杯を入れ、すべてのフルーツを約2分間ソテーする。その後フルーツを取り出し、取り分けておく。

ホワイトチョコレートのスポンジケーキ：

1. 卵に砂糖を加えて量が最初の3倍になるまで泡立てる。エクストラバージンオリーブオイルを加える。
2. 続いてコーティング用ホワイトチョコレートを加え、さらに小麦粉とベーキングパウダをふるいにかけながら少しずつ加える。
3. オーブン皿にベーキングペーパーを敷き、その上に2を流し入れ、180 ℃で約7分間焼く。

パインスープ：

• パイナップルの皮をむき、ジューサーにかけて絞り汁を取る。

盛り付け方：

1. スープ皿に長方形のスポンジケーキを2つ並べ、少量のキルシュに浸す。
2.  スポンジケーキの上にソテーしたフルーツを乗せる。
3. 最後に黄金色と香りを添えるため、パインスープと小さじ1杯のエクストラバージンオリーブオイルを上からかける。