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レシピ
ホワイトチョコレートのスポンジケーキ、パインスープとソテーした森のフルーツ添え
関連レシピ:
ホワイトチョコレートのスポンジケーキ、パインスープとソテーした森のフルーツ添え
作り方:
森のフルーツのソテー:
フライパンに
エクストラバージン
オリーブオイル
小さじ1杯を入れ、すべてのフルーツを約2分間ソテーする。その後フルーツを取り出し、取り分けておく。
ホワイトチョコレートのスポンジケーキ:
卵に砂糖を加えて量が最初の3倍になるまで泡立てる。
エクストラバージンオリーブオイル
を加える。
続いてコーティング用ホワイトチョコレートを加え、さらに小麦粉とベーキングパウダをふるいにかけながら少しずつ加える。
オーブン皿にベーキングペーパーを敷き、その上に2を流し入れ、
180
℃で
約7分間
焼く。
パインスープ:
パイナップルの皮をむき、ジューサーにかけて絞り汁を取る。
盛り付け方:
スープ皿に長方形のスポンジケーキを2つ並べ、
少量の
キルシュに浸す
。
スポンジケーキの上にソテーしたフルーツを乗せる。
最後に
黄金色と香りを添えるため、パインスープと
小さじ
1
杯のエクストラバージンオリーブオイル
を上からかける。
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材料
森のフルーツのソテー用:
レッドカラント 30 g
ラズベリー 30 g
ブルーベリー 30 g
ドライフルーツ 10 g
苺 30 g
スペイン産エクストラバージンオリーブオイル 小さじ1 杯
ホワイトチョコレートのスポンジケーキ用:
アイシングシュガー 300 g
コーティング用ホワイトチョコ 300 g
スペイン産エクストラバージンオリーブオイル 1 dℓ
薄力粉 180 g
ベーキングパウダー 大さじ1 杯
キルシュ(サクランボのリキュール) 1 dℓ
卵 8 個
パインスープ用:
パインの絞り汁(ジューサー) 1 ℓ
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