レシピ

鰯の蒲焼き丼

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鰯の蒲焼き丼

旬の鰯料理のレパートリーを広げる、

ふんわり美味しい蒲焼き丼をご紹介!

スペイン産エクストラバージンオリーブオイルで

焼くから、香ばしい仕上がり。鰯とオリーブオイルの

健康効果ととろける味わいをお楽しみください。

作り方

  1. 鰯は頭と内臓を取り、冷水できれいに洗います。

手開きして中骨を外し、両面に塩を振り5分後に

ペーパーで水気をおさえます。

  1. 鰯の両面に薄力粉をまぶします。
  2. 中火でスペイン産エクストラバージンオリーブ

   オイルを熱したフライパンに鰯の皮目を下に

   して焼き、裏面も同様に焼きます。

  1. 火を止めて酒、みりんと醤油、蜂蜜を入れ、

弱火で約1分加熱。

  1. とろみが付いたら火からおろし、丼によそった

ご飯の上に乗せて完成!  

鰯の蒲焼き丼

鰯の蒲焼き丼

15 min
簡単
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材料

  • いわし  4尾
  • スペイン産エクストラバージン
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩 少々
  • 小麦粉 大さじ2
  • 酒  大さじ4
  • みりん 大さじ2
  • 醤油 大さじ3
  • 蜂蜜 大さじ2
  • 白ご飯 適宜

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