レシピ

パタタスブラバス (ポテトフライのブラバスソースかけ)

関連レシピ:

パタタス・ブラバス(揚げじゃがいものブラバソースかけ)

パタタス・ブラバスは、スペインの代表的なタパス料理の一つで、家庭でも簡単に作れる美味しい料理です。サクサクに揚げたじゃがいもに、ピリ辛で風味豊かなブラバソースをかけて楽しむこの一品は、食欲をそそること間違いなし。パーティーや家族との食事、友達との集まりにもぴったりで、みんなに喜ばれること間違いなしです。このレシピでは、ブラバソースを手作りで作り、香ばしいじゃがいもと絶妙なバランスで楽しめる一皿を紹介します。ぜひ、お試しください!

作り方:

  1. 片手鍋にたっぷりの水と塩を入れ、洗ったじゃがいも(皮付き)を強火で茹でる
  2.  柔らかくなったら火から下ろし、常温で冷ます。引き続き、じゃがいもの皮をむき、一定の大きさに切る。
  3. オリーブオイルをよく熱したフライパンでじゃがいもが軽く色づくまで約3分間揚げる

ブラバソース:

  • 片手鍋にトマトソース、唐辛子の実、タバスコ少量、エクストラ・バージン・オリーブ・オイル、ビネガー、塩やこしょうを入れ、よく混ぜ合わせる。ソースを沸騰させ、取り分けておく。

盛り付け方:

  • 揚げたじゃがいもをフライパンから取り出し、お皿に盛り付ける前によく油を切る。ブラバソースを添えて食卓に出す。

パタタス・ブラバス(揚げじゃがいものブラバソースかけ)

 

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30 min
簡単
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材料

  • じゃがいも 500 g
  • スペイン産オリーブオイル

ブラバソース用:

  • トマトソース(煮込みタイプ) 300 g
  • タバスコソース 小さじ1杯
  • 唐辛子の実 1つ
  • スペイン産エクストラ・バージン・オリーブ・オイル 大さじ1 杯
  • ワインビネガー 小さじ1杯
  • 黒こしょう

 

Nº de raciones: 10

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