レシピ

スペイン産オリーブオイルあさりの酒蒸し

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スペイン産オリーブオイルあさりの酒蒸し

スペイン産オリーブオイルあさりの酒蒸し

キャベツとアサリをフライパンで蒸し焼きにし、スペイン産のオリーブオイルと日本酒を加えた一品です。キャベツの甘みとアサリの出汁に、スペイン産オリーブオイルの香りとコクが加わり、絶品の一品に仕上がりました。

あさりの砂抜きは、3%の塩水に30分~1時間、暗い場所で浸けておくとよいでしょう。あさりは加熱しすぎると身が縮んで固くなるので、口が開いたらすぐに火を止めるのがポイントです!茹でたパスタを加えて混ぜれば、ボンゴレ風パスタにアレンジすることもできますよ。

このレシピができるまで
フライパンひとつで完成する、簡単なのに本格的な味わいの酒蒸し料理です。旬のキャベツとネギを、コクのあるスペイン産オリーブオイルと日本酒でさっと蒸し焼きにすることで、旨味のある一品に。旬のインゲンやタケノコを加えるのもおすすめです。

【作り方】

  1. あさりは殻をこすり合わせて洗い、塩水に浸して砂を落とす。キャベツは5cmのざく切りにする。
  2. フライパンにキャベツを敷き詰め、その上にあさりを並べる。酒と塩をふり、スペイン産オリーブオイルをかける。
  3. 蓋をして強火であさりがパチパチと音を立てるまで加熱し、中火にしてあさりの口が開くまで4~5分加熱する。
15 min
簡単
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材料

  • スペイン産オリーブオイル 大さじ2
  • あさり 200g
  • キャベツ 1/8玉(150g)
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4弱
人分: 1

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