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メキシコ サカテカス風カリフラワーのスープ

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メキシコ サカテカス風カリフラワーのスープ

メキシコ サカテカス風カリフラワーのスープ

今回はメキシコのサカテカス州の州都でもあるサカテカスをイメージしたスープのご紹介です。材料は身近にある物ばかりな上、簡単にできますので、トッピングなどで工夫してみてくださいね。とはいえ、メキシコ料理でもオリーブオイルは大切な役割を果たしていますので、美味しいスペイン産オリーブオイルを使って、栄養豊富なスープにトライしてみてはいかがでしょうか。

【作り方】

  1. スペイン産エキストラバージンオリーブオイルを鍋に入れ、ニンニク、みじん切りにした玉ねぎを加えたら焼き色がつくまで中火にかける。
  2. カリフラワーの茎と葉を切り落とす。細かく刻み、ブイヨンと野菜ジュースと一緒に鍋に加える。
  3. 沸騰するまで強火にかけ、その後中火でカリフラワーが柔らかくなるまで20分ほど煮る。
  4. 塩、胡椒、栄養酵母またはビール酵母を加え、ハンドミキサーなどで攪拌する。
  5. 皿に盛り、お好みで豆やローストアーモンド、チャイブ、黒胡椒を添えてもよい。

トッピングなどアレンジして楽しんでみてね!

 

30 min
簡単
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材料

  • スペイン産エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
  • ニンニク 4片
  • 玉ねぎ 1/2個
  • カリフラワー 1個
  • 野菜ブイヨン 2カッ
  • 無糖野菜ジュース 1カップ
  • 塩 小さじ1/2
  • 黒コショウ 適量
  • 栄養酵母またはビール酵母 大さじ4
Nº de raciones: 2

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