レシピ

里芋の田楽

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ほっこりとした里芋に、甘みのある田楽味噌の美味しい組み合わせ😋。

田楽味噌には赤味噌と、香り高く美味しいスペイン産エクストラバージンオリーブオイル💛を合わせました。

和 とスペイン の融合のこの一皿は、ご飯のおかず、そしておつまみにもぴったりです。

作り方

  1. 里芋はよく洗い泥を落とす。水気をペーパーで拭き取り、包丁で皮にひとまわり切れ目を入れる。
  2. 鍋に里芋とかぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰したら中火にし、10〜15分茹でる。
  3. 竹串をさし、簡単に通るようになったら冷水に取り、押し出すように皮をむく。

    大きければ半分に切って、小さければそのまま串に刺す。

  4.  小鍋に赤味噌、みりん、黒砂糖とエクストラバージンオリーブオイルを入れて混ぜ合わせ、弱火にかける。

    焦がさないように5分ほど練り混ぜる。

  5. 里芋に串を刺し、4の田楽みそを塗る。最後にエクストラバージンオリーブオイルを上からひとかけして完成!

里芋の田楽

里芋の田楽

30 min
簡単
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材料

  • スペイン産エクストラバージンオリーブオイル 
  • 大さじ½ 
  • 里芋  4個
  • 赤味噌 大さじ3
  • 黒砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ1

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