このレシピには、ハーブのようなフレッシュ感とフルーティーな香りが楽しめるオヒブランカ種のエクストラ・バージン・オリーブ・オイルを選びました。かすかな苦味が濃厚な味わいの肉とよく合います。けれども、それぞれが自分の個性を発揮できるのが料理ですから、あなたのお気に入りのスペイン産オリーブオイルを使って試してみてください。
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