スペイン産オリーブオイルの自家製チョコレート

【作り方】

まずはダークチョコレートを準備します。大きめの鍋に入る程度の小さな鍋を弱火にかけ、少量の水を加えてチョコレートを少しずつ溶かします。
チョコレートが溶けたら、残りをゆっくりと加えて、冷まします。ダマにならないように、ずっとかき混ぜていきます。
ダークチョコレートが完全に溶けたら、型を流し入れます。鍋のから直接注ぎ、慎重に型に入れていきます。このステップが終わったら、フィリング用のスペースを作ります。天板にオーブンペーパーを敷き、型から中身が垂れるように注意深く取り出します。
型の壁面がチョコレートで覆われるように流します。残ったチョコレートは鍋に戻し、後で必要になるので、固まらないように湯煎にかけておきます。その間に、型を冷蔵庫で30分ほど冷やします。
次にミルクチョコレートを溶かします。同じ方法でも、電子レンジを使ってもできます。電子レンジを使う場合は、焦げないように10秒ずつ加熱します。かき混ぜれば溶けるので、完全に溶かす必要はありません。
次に、スペイン産エクストラバージンオリーブオイルを加えて混ぜます。混ぜながら少しずつ加え、なじませます。この工程が終わったら、オリーブオイル入りのチョコレートを絞り袋に入れ、冷蔵庫でしばらく寝かせます。少し固まる程度が理想的です。
少し固まったら冷蔵庫から取り出し、絞り袋で穴を埋めていきます。これが終わったら、型を冷蔵庫で2時間ほど寝かせます。
フィリングが固まったら型を外し、残りのダークチョコレートでボンボンを覆います。ヘラで余分な部分を取り除き、ボンボンを冷蔵庫でさらに1時間休ませた後、型から外せば食べごろです。