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ひよこ豆のフムス

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ひよこ豆のフムス

最近再び注目を集めている「地中海式ダイエット」に最も必要な食材こそ、スペイン産オリーブオイル。スペインのコルニカブラ種のエクストラバージン オリーブオイルはフルーティで、最初に口に入れた時に感じる甘み、苦い緑の葉、そして中程度の辛みが絶妙なバランス。テクスチャーは滑らかでビロードのよう。ひよこ豆、ゴマ、パプリカと完璧な調和を感じることができます。

【作り方】

  1. ひよこ豆を塩を加えた熱湯で茹でたらザルにあけ水気をとります。（水煮缶でも可）
  2. 練りごまとレモン汁を加えて混ぜます。
  3. お皿に置き、スプーンで広げます。パプリカと刻んだパクチーをふりかけ、コルニカブラ種のエクストラバージンオリーブオイルをかけて完成です。
  4. ピタパンと一緒にお召し上がりください。
15 min
簡単
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材料

  • ひよこ豆（水煮缶） 400g
  • ニンニク 2片
  • 煎りごまペースト 大さじ2
  • レモン汁 　1個分
  • パクチー 　お好み
  • パプリカパウダー　適宜
  • スペイン産エクストラバージンオリーブオイル85 ml(コルニカブラ種がおすすめ)
  • 塩　適宜
  • ピタパン　お好み
人分: 4

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