レシピ

お刺身カルパッチョ わさびドレッシング

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薄く切るのが難しいお刺身は、麺棒でたたいてのばしてしまいましょう。お刺身をお皿に並べた状態で冷やしておいて、いただく直前にドレッシングをかけるのがおすすめです。スペイン産エクストラバージン・オリーブオイルとわさびの辛味と香りがベストマッチ。

 

【作り方】

  1. 真鯛を1cm幅に切る。
  2. まな板の上にラップをしいて（1）を並べ、ラップをかけて麺棒でやさしく叩いて伸ばし、皿に並べる。
  3. （A）をよく混ぜ合わせて回しかける。
  4. ブロッコリースプラウトと小さく切ったミニトマトを散らし、粗挽き黒コショウをかける。
  5. 仕上げにスペイン産エクストラバージン・オリーブオイルを回しかける。
15 min
簡単
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材料

（1人分）

  • 真鯛（刺身用さく） 100g

A.

  • スペイン産EXVオリーブオイル 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • わさび 小さじ1〜

(仕上げ）

  • スペイン産エクストラバージン・オリーブオイル（仕上げ用）
  • ブロッコリースプラウト
  • ミニトマト
  • 粗挽き黒コショウ・・・各少々

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