▷ エクストラバージンオリーブオイル風味、アーモンド・ぶどうクリームのショットグラス

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エクストラ・バージン・オリーブ・オイル風味のアーモンド・ぶどうクリームのショットグラス

のショットグラス：

サイコロ状に切った玉ねぎと長ねぎをエクストラ・バージン・オリーブ・オイルで炒める。
柔らかくなったらアーモンドを加えて1分間炒める。
鶏スープを注ぐ。
砕いてすりつぶす。
再度火にかけ、生クリームを加えて沸騰させ、塩味を整える。
冷ます。

盛り付け方：

ショットグラスに中身を注ぎ、半分に切ったぶどうを添え、エクストラ・バージン・オリーブ・オイルを少量垂らす。
クリーミーな液体状になるようにする。

エクストラ・バージン・オリーブ・オイル風味のアーモンド・ぶどうクリームのショットグラス

このレシピでは、微かに感じるアーモンドの実やフレッシュなフルーツの芳香を特徴とするアルベキーナ種のエクストラ・バージン・オリーブ・オイルを選びました。何といってもほとんど苦味や辛味がなく、繊細で心地よい滑らかな舌触りのオリーブオイルで、アーモンドクリームの味わいを一層高めます。けれども、それぞれが自分の個性を発揮できるのが料理ですから、あなたのお気に入りのスペイン産オリーブオイルを使って試してみてください。