レシピ

エクストラバージンオリーブオイル風味、アーモンド・ぶどうクリームのショットグラス

関連レシピ：

エクストラ・バージン・オリーブ・オイル風味のアーモンド・ぶどうクリームのショットグラス

のショットグラス：

  1. サイコロ状に切った玉ねぎと長ねぎをエクストラ・バージン・オリーブ・オイルで炒める。
  2. 柔らかくなったらアーモンドを加えて1分間炒める。
  3. 鶏スープを注ぐ。
  4. 砕いてすりつぶす。
  5. 再度火にかけ、生クリームを加えて沸騰させ、塩味を整える。
  6. 冷ます。

盛り付け方：

  1.  ショットグラスに中身を注ぎ、半分に切ったぶどうを添え、エクストラ・バージン・オリーブ・オイルを少量垂らす。
  2. クリーミーな液体状になるようにする。

エクストラ・バージン・オリーブ・オイル風味のアーモンド・ぶどうクリームのショットグラス

このレシピでは、微かに感じるアーモンドの実やフレッシュなフルーツの芳香を特徴とするアルベキーナ種のエクストラ・バージン・オリーブ・オイルを選びました。何といってもほとんど苦味や辛味がなく、繊細で心地よい滑らかな舌触りのオリーブオイルで、アーモンドクリームの味わいを一層高めます。けれども、それぞれが自分の個性を発揮できるのが料理ですから、あなたのお気に入りのスペイン産オリーブオイルを使って試してみてください。

30 min
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