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夏のトマトサラダ グラニータドレッシング

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夏のトマトサラダ グラニータドレッシング

暑くなり食欲が落ちてくると、つい冷たいものが食べたくなりませんか。でも、ただ冷たい物を求めていると、栄養面が心配…。今回は、そんな夏の身体にも味方してくれる、栄養バランスの良いひんやりレシピをご紹介します。露地栽培のトマトが美味しいこの時期ならではのレシピです。さて、グラニータとは?それは、かき氷のような物。想像しただけでひんやり感が伝わってくる、冷たいドレッシングのサラダですが、作り方はいたって簡単。火も使わないので、暑い日にも嬉しい一品をぜひお試しください。

【作り方】 夏のトマトサラダ グラニータドレッシング

  1. グラニータドレッシングの材料をすべて混ぜて乳化させ、冷凍庫で凍らせる。
  2. かき氷の様にすりおろしてドレッシングのグラニータを作る。
  3. トマトを皮ごとスライスして皿に盛り、塩、コショウをふる。
  4. お好みのフレッシュチーズとミントの葉をトマトの上に散らす。
  5. すりおろした2のスペイン産エキストラバージンオリーブオイル入りグラニータドレッシングをトマトの上に盛り付ければ完成。
15 min
簡単
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材料

  • トマト 200g
  • お好みのフレッシュチーズ 30g(カッテージチーズやモッツアレラなど)
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • ペパーミントの葉 適宜

グラニータドレッシング

  • モンティーリャ・モリレス産ビネガー 大さじ1.5(バルサミコ酢やシェリービネガーでもOK)
  • 水 大さじ1.5
  • 塩 小さじ1
  • スペイン産エキストラ・バージン・オリーブオイル 大さじ5
  • 砂糖 小さじ1
  • マスタード 小さじ1
人分: 4

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