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【鉄板焼きレシピ】ホタルイカの串刺し、にんにくとパセリがけ

関連レシピ:

鉄板焼きホタルイカの串刺し、にんにくとパセリがけ

ホタルイカの足はオリーブオイルで揚げ、胴体は鉄板焼きにします。

ドレッシングにも手作りのエクストラバージンオリーブオイルを使っていただきます。

 

作り方

  1. 下処理したホタルイカを串刺しにする。足は取り分けておく。
  2. ホタルイカの足に塩をかけて小麦粉をまぶし、熱したオリーブオイルで揚げる。
  3. ホタルイカの串刺しはオリーブオイルにくぐらせ、両側を鉄板で焼く。
  4. 盛り付ける際、エクストラバージンオリーブオイルにレモン汁とにんにく、イタリアンパセリを混ぜたドレッシングを串刺しにさっと振りかける。

鉄板焼きホタルイカの串刺し、にんにくとパセリがけ

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30 min
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材料

ドレッシング用:

  • スペイン産エクストラバージンオリーブオイル 200 mℓ
  • にんにく 4かけ
  • イタリアンパセリ 1束
  • レモン 1 個

ホタルイカのゲソ揚げ:

  • スペイン産エクストラバージンオリーブオイル 500 mℓ
  • 小麦粉

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