レシピ

鮭の塩焼き

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スペイン産オリーブオイルで作る鮭の塩焼き

スペイン産オリーブオイルで作る鮭の塩焼き サーモンと相性バツグンのオリーブオイルで焼き上げると、サーモンのおいしさとオイルのコクのある旨味が融合され、まるで料亭で食べるような上品な一品になります。作り方はカンタン!

【作り方】

  1. 中火で熱したフライパンにスペイン産オリーブオイルを大さじ3ひきます。
  2. 小麦粉を軽くまぶした鮭をフライパンにのせ、片面3分程ずつ強火で焼きます。
  3. 火を弱めて、ホールの胡椒を入れて2分ほど炒めます。
  4. 焼けた鮭をお皿にのせ、スペイン産オリーブオイルと塩で味付けをしてくし切りにしたレモンを添えます。
  5. フライパンに出汁を入れて煮詰め、アスパラガスを5分ほど煮ます。
  6. 火の通ったアスパラガスをお皿に盛り付けて完成です。
15 min
簡単
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材料

  • 鮭 3切れ
  • アスパラガス 3本
  • 出汁 大さじ5
  • レモン(くし切り) 2切れ
  • スペイン産オリーブオイル 小さじ1
  • 赤、黒、白胡椒(ホール) 適量

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