スペイン産オリーブオイルのフラメンキン

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スペイン産オリーブオイルのフラメンキン

まるでスペイン気分を味わえる一品、スペイン風ロールカツ「フラメンキン」のご紹介です。
今回は、高温にも耐えるスペイン産エクストラバージンオリーブオイル使って、表面をカリカリ、ジューシーに揚げます。スペイン産エクストラバージンオリーブオイルには、健康に良いとされている「ビタミンE」や「ポリフェノール」が含まれており、まさに「カラダにいいヘルシーオイル」なので、揚げ物だからと気にする方にも、ぜひトライしていただきたい一品です。

レシピ考案　＠aya_bistro

【作り方】

豚肉を横半分に切り広げ、ラップをし、肉叩きで薄く叩く。（かなり薄くするのがポイント）塩こしょうする。
広げたラップの上に豚肉、生ハム、チーズをのせてくるくると棒状に巻く。
小麦粉、パン粉、溶き卵で衣を作る。
鍋にスペイン産エクストラバージンオリーブオイルをしき、③を弱火でじっくり焼き色がつくまで揚げる。
※豚肉が厚めだと火が入りにくい場合があります。パン粉も色がついてしまった場合はオーブン180℃で20分程度焼いてください。