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オリーブオイル・ラーメン

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オリーブオイル・ラーメン

定番のラーメンをスペイン産オリーブオイルでアレンジ。スペイン産オリーブオイルはポリフェノール、ビタミンEがふくまれています。いつものオイルをスペイン産オリーブオイルに変えるだけで、ヘルシーに。身体が温まる一品です。

【作り方】

  1. 鍋にスペイン産オリーブ オイルを少々入れ、中火から強火にかけます。豚バラ肉をきつね色になるまで焼き、取り出します。
  2. 野菜は汚れが残らないように洗い、皮をむきます。ネギの緑の茎を細かく刻み、ネギ、ニンジン、ニンニクのクローブ、マッシュルームのすべてを鍋に入れます。
  3. 鶏の枝肉、ベーコン、塩少々を加えます。すべてを水で覆い、沸騰し始めるまで火にかけます。
  4. 沸騰したら弱火で45分煮込みます。ベーコンとマッシュルームを取り出して取っておきます。鶏の枝肉を捨て、ブロスを脱脂します。休ませてください。
  5. 卵を作る時が来ました。6~7分茹でたら鍋から取り出し、冷水につけて火を止め、皮をむきやすくします。
  6. 鍋に戻し、にんにくのみじん切り、生姜のスライス数枚、スペイン産の EVOO大さじ 1 杯、ブラウン シュガー、醤油を加えます。すべてを混ぜ合わせます。
  7. 皮をむいた2つの卵を鍋に加え、半分程度になるまで水で覆います。火にかけ、沸騰したら火を止めます。
  8. 時々すべてを少しずつ動かしながら、2時間放置します。マリネを予約します。
  9. 沸騰するまでスープを加熱します。その間にラーメンを調理し、ベーコン、卵、きのこ、野菜をみじん切りにします。
  10. 皿に盛り付ける時が来ました:各皿に大さじ2杯のマリネをのせます。次に、スープ、麺、野菜、ベーコン、卵、もやしを加えます。

 

15 min
簡単
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材料

  • ラーメン用生麺 2玉
  • 鶏ガラ 750g
  • 豚バラ肉 200g
  • ネギ 1本(青い部分も使用)
  • にんじん 1本
  • にんにく2枚
  • 生したけ 2個
  • もやし 80g
  • 卵 2個
  • 生姜 1片
  • スペイン産エクストラバージン オリーブオイル(EVOO)
  • しょうゆ大さじ2
  • ブラウンシュガー小さじ1
  • 塩適量
人分: 2

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