レシピ

【オリーブオイルご飯】ほうれん草、ひよこ豆とタラ入り土鍋ご飯

関連レシピ:

ほうれん草、ひよこ豆とタラ入り土鍋ご飯

作り方

アリオリソース:

ブレンダーを使って卵黄をにんにくと共にすりつぶす。塩を加えた後、エクストラ・バージン・オリーブ・オイルを加えて乳状になるまでかき混ぜる

野菜入りご飯:

  1. 土鍋にエクストラ・バージン・オリーブ・オイルを注ぎ、熱する。
  2. 塩とあぶったサフランを乳鉢に入れ、粉末状になるまですりつぶす。
  3. チェリーペッパーを炒め、パセリとにんにく1かけと共に乳鉢に入れる。それを砕いて魚スープに加える。およそ10分間煮込み、取りおく。
  4. 熱したエクストラ・バージン・オリーブ・オイルにもう1かけのにんにくとトマトを入れて炒め、水分がなくなったらほうれん草と米を加える。すべての材料をよく炒める。
  5. 漉した魚スープを加え、塩味を調節する。さらにひよこ豆を加える。
  6. 強火でおよそ10分間煮込んだ後、仕上げにオーブンに入れる。ご飯の上に小片に切ったタラをのせる。

ほうれん草、ひよこ豆とタラ入り土鍋ご飯

 

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30 min
普通
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材料

  • 米 300 g
  • 生ほうれん草 200 g
  • 茹でたひよこ豆 100 g
  • 塩抜きしたタラ 200 g
  • 熟したトマト 1個
  • パセリ 4枝
  • にんにく 2 かけ
  • サフラン 12 本
  • スペイン産エクストラ・バージン・オリーブ・オイル 100 mℓ
  • チェリーペッパー(丸くて小さい唐辛子を干したもの。スイートパプリカで代用可) 1つ
  • 魚スープまたは水 600 mℓ

アリオリソース:

  • 卵 2 個
  • スペイン産エクストラ・バージン・オリーブ・オイル 400 mℓ
  • にんにく 数かけ
人分: 4

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