いちじくのジャム、くるみとソフトチーズのオープンサンド

いちじくのジャム、くるみとソフトチーズのカナッペ

作り方

1. いちじくを洗い、4等分に切る。レモンの絞り汁の入ったボールに入れておく。
2. 片手鍋に 100 mℓの水と砂糖を入れ、沸騰させる。砂糖が全部溶けてからいちじくを加え、時々かき混ぜながら弱火で15分間煮込む。いちじくを取り出し、冷めて固くなるまで取りおく。
3. スライスしたパンをトーストし、それぞれに少量のエクストラ・バージン・オリーブ・オイルをかける。8等分に切ったチーズをパンの上に、さらにその上に大さじ 1杯のいちじくジャムをのせ、くるみ1つとフレッシュパセリの葉数枚を飾る。