チキンときゅうりのサラダのピリ辛和え

チキンときゅうりのサラダのピリ辛和え

作り方：　

赤トウガラシ入りエキストラバージンオリーブオイル：

1. スペイン産エキストラバージンオリーブオイルを中火で熱します。
2. 薄く輪切りにしたトウガラシを加え、きつね色になるまで炒めます。
3. オイルを濾して保存します。
4. 味見をし、辛味が強すぎる場合はエキストラバージンオリーブオイルを足してマイルドにし、フレッシュなオリーブオイルの味を加えます。

チキンときゅうりのサラダ 

1. きゅうりの皮を「しましま」に剥きます。皮むき器で縦に剥いてから、次は同間隔で剥かずに残し、しま状にします。3㎝剥き、3㎝残す。これを繰り返してください。
2. きゅうりの両端を切り落とし、縦に4等分し、4～5 ㎝の長さに切っておきます。
3.  鶏もも肉は一口大に切ります。
4.  フライパンにスペイン産エキストラバージンオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を軽く焼き色が付くまで炒めます。
5. 残りの調味料 (酒、塩、水、エキストラバージンオリーブオイル)を加えます。蓋をして弱火で中まで火を通します（3～4分）。
6.  大きなボウルにマリネ用の材料を入れて混ぜ合わせます。
7.  鶏もも肉を火から下ろし、きゅうりと一緒にボウルに入れて和えます。
8.  最低1時間漬け込みます。
9.  冷やして、または常温でお召し上がりください。

盛り付け：　

• 冷やして、または常温でお召し上がりください。

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