簡単おいしい和風ドレッシングレシピには、スペイン産オリーブオイルが欠かせません
毎日の習慣に限らず、あらゆるレベルでマンネリ化から抜け出せないことがありますよね。
料理についても同じことがいえ、面倒だったり時間がなかったりしていつも同じ料理を作ってしまいがちで、食事をつまらないものにしてしまいます。
しかしちょっとした工夫で、まったく違ったおいしい料理が得られますよ。
サラダを例にあげてみましょう。
ドレッシングを変えるだけで、サラダの味が全く新しい刺激的なものになるのを考えたことがありますか？
そこで今日は、より食欲をそそるサラダを作るための和風サラダドレッシングの作り方を学びましょう。
ナトリウムを多く含む醤油を使っているものがほとんどなので、どれも塩を加える必要がないとがわかるはずです。
1. 醤油ドレッシング (基本の和風ドレッシング)
日本の醤油と並んで和風ドレッシングに欠かせないのが、スペイン産エクストラバージンオリーブオイルです。
これらのオリーブオイルはどれもドレッシングに素晴らしい風味を与えますが、好みやニュアンスに合わせて様々な種類を選ぶことができます。
例えば、よりニュアンスのある香りと風味が楽しめるアルベキーナ種や、よりスパイシーで苦味のあるピクアル種などです。
スペインでは、200種類以上のオリーブが栽培されています。
和風ドレッシングの基本となるのは、スペイン産エクストラバージンオリーブオイル、醤油、米酢です。
この基本ドレッシングは、単に「醤油ドレッシング」とも呼ばれています。
これを元にいくつかの材料を加えて、一味違う和風サラダドレッシングを作ってみましょう。
2. 生姜とニンニクのドレッシング
その名の通り生姜が入っているので、この和風ドレッシングは生姜好きの方におススメです。
刺激的で突き抜けるような味には多くの人がとりこになり、その健康効果はよく知られています。
生姜パウダーを使用しても良いですが、生の方がはるかに美味。ニンニクのみじん切りを加え、お好みで砂糖を少々加えることで、生姜の風味をまろやかにできます。
3. 味噌ドレッシング
ベースとなるドレッシングに少量の味噌とすりおろした生姜、レモン汁を加えることで、とてもリッチなドレッシングになります。
味噌を和風ドレッシングに使うと、上品な味わいになります。
豆腐や魚は味噌に漬け込む調理法もあることから、これらの食材を使ったサラダや和え物には味噌ドレッシングがピッタリ。
炒り胡麻も使えば、シャキシャキとした食感が得られておススメです。
4. 和風マヨネーズ
「スペイン産オリーブオイルを使った手作りマヨネーズのレシピ」で美味しいマヨネーズの作り方を覚えたら、これを元に新しいドレッシングを作ることができます。
マスタード、パセリ、米酢、胡椒を少々加えて和風テイストにすると、ぐっと食欲をそそるサラダになりますよ。
5. オニオンドレッシング
定番の和風ドレッシングの上に玉ねぎを半個おろしてかけると、生姜のような味の強い食材に頼らなくとも、さっぱりとした味わいが出せます。
玉ねぎと炒りごまの相性も抜群で、ドレッシングに歯ごたえを与えます。
6. ごまドレッシング
これよりシンプルな和風ドレッシングが他にあるでしょうか？
唐辛子、ごま油、煎りごま、黒砂糖を少し加えるだけで、醤油ドレッシングがより上品で心地よいものになります。
美味しいトマトにかけるドレッシングにぴったりです。
7. 柚子こしょうとポン酢のドレッシング
このドレッシングだけは例外で、材料は3つのみ。
九州特有のスパイスをミックスした緑の柚子こしょうと定番のポン酢ソース、スペイン産オリーブオイルを大さじ数杯加えれば、香り豊かな和風サラダドレッシングのできあがりです。
柚子こしょうは味が濃いので、最初は少しずつ入れ、ドレッシングに入れすぎないように気をつけましょう。
これでサラダを和風に仕上げるアイデアが増えましたね。
全部で7種類のドレッシングがあるので、ぜひ全部お試しください！
スペイン産オリーブオイルでできるドレッシングはまだまだあります。
もっと試してみたい！という方は、ぜひこちらの記事をごらんください。
簡単おいしく、ヘルシーなドレッシングの作り方満載です。
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