レシピ

【手作りマヨネーズ】簡単！マヨネーズの作り方

関連レシピ：

オリーブオイルで作る、絶品手作りマヨネーズの作り方

 

【レシピ】

  1. 卵をボールに割り、殻が入っていないか確認しましょう。
  2. ミキサー用容器に卵、レモン半個分の果汁、塩を入れます。
  3. 半分の量のエキストラバージンオリーブオイルを注ぎます。
    卵を割ってフードプロセッサーにかける
  4. ハンドミキサーのアームをゆっくり入れ、低速で回転させます。
  5. 乳化がはじまる (とろみがつきはじめる) まで、ハンドミキサーは動かしません。
  6. 乳化がはじまったら、ハンドミキサーを上下にスムーズに動かし、スピードも2ポイント上げていきましょう。
    全体が均一に乳化したら、残りのエキストラバージンオリーブオイルを少しずつ加えていきます。
    オリーブオイルを入れてマヨネーズを作る
  7. お好みで仕上げの味付けをしましょう。

マヨネーズを容器に移す

手作りマヨネーズを使ったレシピも試してみよう。

スパニッシュオムレツやイカ墨パエリアに添えても美味しいですよ！

 

【その他のオリーブオイルで作るおすすめレシピ】

 

15 min
簡単
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材料

  • スペイン産エキストラバージンオリーブオイル 300ml
  • 常温の卵 2個
  • 塩
  • レモン

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