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トルティージャ・デ・エスピナカ

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トルティージャ・デ・エスピナカ

トルティージャ・デ・エスピナカ

準備が簡単なトルティージャですが、朝食やランチに、またはお酒のおつまみやビンチョスなど、どんなシチュエーションでも喜ばれる一品です。卵とオリーブオイルのみのシンプルなトルティージャもあれば、ジャガイモや玉ねぎを加えた具だくさんのものまで、アレンジは自由自在。

今回お届けするのは、栄養満点で彩りも鮮やかなレシピです。卵のタンパク質と野菜、そこへ抗酸化物質を含むオリーブオイルを合わせれば、栄養バランスの取れた一品になります。軽くてボリュームのあるトルティージャをぜひお試しください。

【作り方】

  1. ボウルに卵を入れ、フォークまたは泡立て器でよく泡立てます。
  2. トマトは半分に切り、ほうれん草は洗って、布巾やキッチンペーパーで水気を拭き取っておきます。
  3. 熱したフライパンに少し多めのスペイン産エクストラバージンオリーブオイルを注ぎます。
  4. 3.にトマトを加え、2〜3分煮て、ほうれん草を入れ、トマトと混ぜ合わせます。
  5. 1.の溶いた卵をフライパンに流し入れます。
  6. 塩・コショウで味付けし、オムレツが固まってきつね色になれば完成です。

 

さて、ミニトマトが残ってしまいましたか? そんな時は、ひと工夫してみてはいかがでしょうか?

  • ミニトマトに塩をひとつまみと、スペイン産エクストラバージンオリーブオイルを回しかければ、いつもとひと味違った味わいになります。
  • チーズトーストにのせたり、ミニトマトをジャムにしても美味しく召し上がれますよ!
15 min
簡単
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材料

  • 卵 3個
  • プチトマト 8個
  • ほうれん草 150g
  • スペイン産オリーブオイル(揚げ物用)
  • 塩・コショウ 適宜
人分: 1

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