レシピ

出汁巻き卵

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まいにちの健康にスペイン産オリーブオイルで作る出汁巻き卵。いつものだし巻きをスペイン産オリーブオイルで作ると風味が格段にＵＰします。またオリーブオイルに含まれるオレイン酸＝不飽和脂肪酸は「悪玉コレステロールを減らし善玉コレステロールは減少させない」働きがあります。

【作り方】

  1. ボウルに卵を溶きほぐし、(A)を加えて混ぜ合わせます。
  2. 卵焼き器を中火で温めてサラダ油を加え、キッチンペーパーで拭いてなじませます。
  3. 菜箸で1を落としジュッとなるくらい温めたら、1を1/4から1/3程度で解決して、奥から手前に巻き、奥に移動します。 。。。。。。。。。。
  4. 卵焼きの空いたスペースに 2 のキッチン ペーパー サラダ油を塗り 1 を 3 と同様にて奥から手前に巻き、奥に移動することを 5 回ほど繰り返します。
  5. 途中で大葉を並べ、卵焼きの層の中に入れます。
  1. 焼きあがった5を竹製の巻きすだれに乗せて巻き、30分ほど置いて粗熱がとれたら完成です。
  2. 食べやすいさに切り、大根おろし大葉を敷いた器にてスペイン産オリーブオイルかけてお召し上がってください。
15 min
普通
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材料

  • スペイン産オリーブオイル　大さじ2
  • 大葉　4枚
  • 卵(Mサイズ)　4個
  • 大根
  • A. 顆粒和風だし　小さじ3
  • A. 砂糖　大さじ1
  • A. ポン酢　大さじ1
  • A. みりん　大さじ1
  • A. 酒　大さじ1
  • A. 塩　少々
人分: 1

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