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トマトと豚肉の重ね蒸し焼き

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スペイン産オリーブオイルは風味が豊かでまろやか、そしてコクがあるので和食にもよく合います。またビタミンE、ポリフェノール、不飽和脂肪酸オレイン酸が豊富です。1日20gの摂取でオイルの健康効果が得られるそうです。
ぜひ、普段の食事にとり入れていきたいですね。

【作り方】

  • 下拵え
    トマトはへたをくり抜き、横に3等分にスライスする。豚肉は塩胡椒し半分に切る。
  1. 鍋にスペイン産オリーブオイルを加えて熱し、豚肉とトマトを焼く。
  2. 豚肩ロースの表面に焼き目が付いたら、トマトの間に挟み、串を刺し形を整える。
  3. 日本酒をふり、蓋(アルミホイルでも)をし弱火で蒸し焼きにする。
  4. 仕上げに塩胡椒、スペイン産オリーブオイル(分量外)を回しかける。
  5. 一緒に付け合わせのブロッコリー、いんげんなどの野菜を焼きます。
15 min
簡単
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材料

  • トマト 2玉
  • 豚肩ロース 2枚(150g)
  • スペイン産オリーブオイル 大さじ2
  • 塩胡椒 適量
  • 日本酒 大さじ2
  • 付け合わせの野菜 適宜

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