レシピ

サルピコン風・山形だしマリネサラダ

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スペイン料理のサルピコン（魚介のマリネ）を、山形だし風にアレンジ。日本の郷土料理をアレンジした、スペイン産エクストラバージン・オリーブオイルでさっぱりといただける、副菜レシピのご紹介です。

 

【作り方】

  1. ボウルに1cm角に切ったきゅうりとなすを入れ、塩（分量外・少々）をさっともみこむ。
  2. いかは1cm角、みょうがは小口切り、大葉は千切り、おくらは板ずりして1cm幅の小口切り、生姜はみじん切りにする。
  3. （1）に（2）と（A）を加えてよく和える。
  4. 皿に盛り、スペイン産エクストラバージン・オリーブオイルを回しかける。
15 min
簡単
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材料

 

  • いか刺身用さく 80g
  • きゅうり 1本
  • なす 1本
  • みょうが 1本
  • おくら 2本
  • 大葉 2枚
  • 生姜 1/2片

A.

  • スペイン産エクストラバージン・オリーブオイル 大さじ1
  • めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1/2
  • スペイン産エクストラバージン・オリーブオイル（仕上げ用）少々
人分: 1

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