レシピ

ひよこ豆と玉ねぎのマリネサラダ

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ひよこ豆と玉ねぎのマリネサラダ

煮込み料理によく使われているイメージのひよこ豆ですが、実はサラダにも良く合う食材なのです。ドレッシングはとろみがつくまで混ぜ合わせることで具材とよく馴染みます。仕上げにスペイン産エクストラバージン・オリーブオイルを回しかけるとより香りが引き立ちます。

 

【作り方】

  1. ボウルに(A)を入れ、乳化するまで混ぜ合わせる。
  2. 具材を加えてよく和える。
15 min
簡単
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材料

(2人分)

  • ひよこ豆(水煮)100g
  • 赤玉ねぎ(5mmの角切り)1/8個
  • ミニトマト(8等分) 2個
  • イタリアンパセリ(みじん切り)小さじ1

A.

  • スペイン産エクストラバージン・オリーブオイル 大さじ1
  • レモン果汁 大さじ1/2
  • おろしにんにく 少々
  • クミンパウダー 少々
  • 塩・コショウ 少々
  • スペイン産エクストラバージン・オリーブオイル(仕上げ用)少々
人分: 1

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