レシピ

鶏肉とじゃこの和だしパエリア

関連レシピ:

鶏肉とじゃこの和だしパエリア

<レシピ開発>
渡辺康啓(わたなべやすひろ)先生

2023年3月~東京・大阪で開催したイベントに協力いただいた渡辺シェフによる和風パエリアのレシピをご紹介いたします。いりこだしと昆布だしを使い、スペインと日本をフュージョンしたスペシャル・パエリア。スペイン産オリーブオイルのさわやかなアロマとお出汁のうま味が融合した極上の一品です。

【作り方】

  1. 鶏もも肉は一口大に切る。
  2. 玉葱とパプリカは薄切り、プチトマトは半分に切る。
  3. フライパンにスペイン産オリーブオイルを温め、玉ねぎとパプリカ、プチトマト、塩を入れて炒める。
  4. 全体がしんなりとしたら鶏肉を加え、表面の色が変わったら米を加える。
  5. お米にオリーブオイルが回ったら、サフランと戻し汁、いりこと昆布の出汁を注ぐ。
  6. 具がひたひたになるように木べらで表面をならす。上にじゃこを散らす。
  7. 沸騰したら蓋をし、弱火で12分加熱する。
  8. 12分経ったら強火にし、10秒数えたら火を止め、10分蒸らす。
  9. 蓋を取り、刻んだパセリを散らす。
  10. 結晶塩、パプリカパウダーをふり、レモンを添える。

渡辺康弘シェフについて

渡辺康弘

1980年生まれ。くいしんぼうの父とパティシエの母の間に生まれる。COMME des GARÇONSにて働き、独特の美意識を学ぶ。2007年、料理家として独立、東京・二子玉川にスタジオを構え、料理教室をメインに活動する。2015年に活動の拠点を福岡へ移し、移転後もテレビ、雑誌などのメディア出演の他、全国へ出向いて各地の食材を使った料理会を開催。2021年秋、再び東京へ拠点を戻し、さらに活動の幅を広めている。

https://watanabeyas.official.ec/

30 min
普通
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (評価はまだありません)
Cargando...

材料

(23cmフライパン一台分)

  • 米(洗わない)   1合
  • 鶏もも肉      100g
  • じゃこ       10g
  • 玉葱        1/2個赤パプリカ     1/2個
  • プチトマト     4粒
  • いりこと昆布の出汁 140cc
  • サフラン      1つまみ(20ccのぬるま湯で戻す)
  • パセリ  適量
  • スペイン産オリーブオイル     大さじ1
  • レモン、塩、胡椒、パプリカパウダー(あれば) 適量 
Nº de raciones: 2

関連するレシピ

スペイン産オリーブオイルを活用した美味しい料理レシピ
時短で簡単アレンジ色々!炊飯器で作るエビピラフレシピ
15 min
簡単
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
ヨーグルトとオリーブオイルの万能ソース
15 min
簡単
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
【ツナおにぎり】オリーブオイルで握ろう!
30 min
普通
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
れんこんと豚の生姜焼き
15 min
簡単
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
カリフラワーのサラダ スペイン産オリーブオイル
15 min
簡単
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
オリーブオイルで天ぷらを作ろう!野菜とエビの天ぷらレシピ
30 min
普通
3 votos, promedio: 5,00 de 53 votos, promedio: 5,00 de 53 votos, promedio: 5,00 de 53 votos, promedio: 5,00 de 53 votos, promedio: 5,00 de 5
スペイン風 鹹豆漿 スペイン産オリーブオイル
15 min
簡単
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
海老チャーハン スペイン産オリーブオイルがけ
15 min
簡単
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
エクストラバージンオリーブオイルのスムージー
15 min
簡単
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
【カマ焼き】美味しい! オリーブオイルで魚のカマ焼き
15 min
簡単
1 voto, promedio: 3,00 de 51 voto, promedio: 3,00 de 51 voto, promedio: 3,00 de 51 voto, promedio: 3,00 de 51 voto, promedio: 3,00 de 5
鯛の和風カルパッチョ
60 min
普通
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
ひじきとベーコンのスペイン産オリーブオイル炒め
15 min
簡単
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5