プラリネ

スペイン産オリーブオイルで作るチョコレートのボンボン菓子レシピ

調理法：

1. ブラックチョコレート150グラムを湯煎にして溶かします。
2. 溶けたら、残りのブラックチョコレートを入れて、焦がさずにきちんと混ざるように、火を少し下げます。
3. あらかじめ用意したボンボン用の型の半分に、このチョコレートを入れます。余ったチョコレートは容器に入れておき、引き続き湯煎のまま残しておきます。ロマンチックな形にしたい場合、ハートの形の型を準備しましょう。
4. 型を30分冷蔵庫に入れておきます。
5. 今度はミルクチョコレートの番です。電子レンジに入れます。10秒ごとに様子を確認しながら少しづつ溶かします。残りの熱で溶かして混ぜることができますので、完全に溶かす必要はありません。
6. 混ぜたチョコレートにオリーブオイルを入れて、更によく混ぜます。
7. オリーブオイルを入れたチョコレートを絞り出し袋に入れて、数分ほど冷蔵庫に入れておきます。
8. 型を冷蔵庫から出して、搾り出し袋を使いながらミルクチョコレートを入れていきます。もう一度冷蔵庫に入れて、2時間ほど冷やします。
9. 型を冷蔵庫から取り出して、固まり具合を確認します。
10. 残りのブラックチョコレートをかけて、余った分はヘラで取り除きます。
11. 更に1時間半ほど冷蔵庫に入れておきます。
12. 冷蔵庫から出して、型から外します。