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サバ蕎麦 スペイン産オリーブオイルがけ

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レシピ考案者　creambread さん

お蕎麦にサバと野菜を合わせてスペイン産オリーブオイルでまとめました。体に良いものをシンプルにまとめた毎日食べたいレシピです。サバをくずしながら野菜やゼリーとまぜて召し上がってください。

【作り方】

  1. 粉ゼラチンを水でふやかします。レモン酢を鍋で軽く温めゼラチンを溶かし、冷蔵庫で冷やして固めます。パウチタイプのドリンク用ゼリーのレモン酢のものがあればそれを使うと簡単です。
  2. サバは骨をとり除き半分にカットします。オリーブオイル大さじ1をひいたフライパンで両面こんがりするまで焼きます。焼けたら塩とブラックペッパーをふります。
  3. 紫玉ねぎをスライスして空気にさらします。辛味が抜けないときは水にさらしてよく水分を切ります。
  4. ボールにオリーブオイル大さじ2とめんつゆ、塩を入れてよくかきまぜます。
  5. 蕎麦を袋に書いてある通りに茹でて水洗いし、よく水分を切ります。④のボールに入れてまぜ合わせます。
  6. お皿に蕎麦、サバ、玉ねぎ、スプラウトを盛り付けて残りのオリーブオイルを回しかけます。
  7. 1のゼリーを添えて完成です。
30 min
簡単
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材料

  • スペイン産オリーブオイル(エクストラバージン)　大さじ4
  • 塩サバ　半身
  • 蕎麦(乾麺。できれば十割蕎麦で)　200g
  • 紫玉ねぎと普通の玉ねぎ(なければ普通の玉ねぎのみ)　4分の1個ずつ
  • お好みのスプラウト(今回はブロッコリー)　大さじ2ほど
  • 塩　小さじ1
  • めんつゆ(3倍希釈)　小さじ2
  • ブラックペッパー(粗挽き)　小さじ1
  • レモン酢(ドリンク用ストレート)　100cc
  • 水　10cc
  • 粉ゼラチン1g

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