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じゃがいもと玉ねぎを、スペイン産エクストラバージン・オリーブオイルで贅沢にオイル煮にして作るオムレツです。カルシウムを豊富に含み、オイルと一緒に摂ると吸収率が上がるひじきもたっぷり加えています。ノンスティック加工のフライパンを使うとうまくひっくり返すことができますよ。
具材を増やすことで一味違ったポテトオムレツに仕上げることができます。スペイン産オリーブオイルは、どんな食材と組み合わせても美味しく仕上がるという汎用性の高さが魅力です。