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オリーブとオレガノのオリーブオイルパン

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オリーブとオレガノのオリーブオイルパン

スペイン産エクストラバージンオリーブオイルを添えたパンよりもおいしいものはありますか?オリーブとトーストしたオレガノが入ったオリーブオイルパンのスライスに、エクストラバージンオリーブオイルをかけて!

このレシピの手順に従っておいしいパンを調理する方法を知って、パン・マスターになりましょう。

  1. スペイン産のエクストラバージンオリーブオイルを容器に入れ、小麦粉、塩、水、大さじ1杯の水で希釈したイーストを加えます。
  2. 木のスプーンでよく混ぜます。生地がまとまったら、スペイン産のエクストラバージンオリーブオイルを手と作業台に塗って、捏ねを終了します。質量が獲得している強度と弾性を観察してください。過度に加工するのは不便です。混練の最後にオリーブとオレガノを加えます。

オリーブとオレガノのオリーブオイルパン

  1. 生地を伸ばして中心に向かって持ち上げてボールを作り、ひっくり返してスペイン産のエクストラバージンオリーブオイルを塗っておいたボウルにボールを置きます。布で覆います。
  2. 1時間放置します。スペイン産エクストラバージンオリーブオイルを塗っておいた生地を作業台に戻し、同じように伸ばしたり内側に折り曲げたりしてボールを作ります。
  3. 折り目を下にして油を塗ったボウルに戻し、布をかぶせます。
  4. 食材を寝かせます。気温が高い時期は2 時間、気温が低い時は 2.5 時間休ませます。
  5. オーブントレイにボウルをひっくり返し、手で表面にオリーブオイルを塗り、指を生地の中に少し沈めます。水を入れた容器を入れてオーブンを190℃~200℃に加熱して湿気を発生させます。パンを入れて数分後にこの容器を取り出します。これにより、より明るく、よりサクサクした生地が得られます。
  6. 約30分焼きます。パンの色は黄金色で、底を軽くたたくと空洞の音がするはずです。その上に粗塩をひとつまみふりかけます。
  7. オリーブとオレガノが入ったオリーブオイルパンを ワイヤーラックの上で冷まします。このレシピは、ガスパチョのような冷たいスープにも、どんな料理にも合います。

シンプルにカットして、お好みのスペイン産エクストラバージンオリーブオイルとすりおろしたトマトをのせてトーストして食べるのもお薦めです。  

60 min
普通
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材料

  • 強力粉  500g
  • 水 300ml
  • スペイン産エクストラバージンオリーブオイル(オヒブランカ品種)100ml
  • フレッシュイースト 20グラム(ドライイーストでも可)
  • 塩 9g
  • スライスした黒オリーブ 一握り程度
  • オレガノ 適量
人分: 3

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