▷ 【パン・コン・トマテ】オリーブオイルで絶品！

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「パン・コン・トマテ」は、スパニッシュオムレツと並んで、スペイングルメを代表する食べ物です。

手軽に作れて、朝食、おつまみやおやつ、さらには軽い夕食にも最適です。

トマトパンのレシピはとても簡単。一番大事なのは、最高品質のスペイン産オリーブオイルを使用することです。

オリーブオイルがスペイン産かどうかの見分け方、知ってますか？

オリーブオイルを買うときは、ラベルをチェックしましょう。産地を確認し、品質保証を見て、それがスペイン産であることを確認してください。

パン・コン・トマテの作り方

トマトは完熟トマトか完熟の一歩手前のものを使いましょう。

熟していないトマトを使うのはお勧めできません。

パンは、トマトの風味を吸収するクラム (内側の白い部分) が多い手作りパンが望ましいです。

トマトは洗って半分に切ります。

ボウルの上におろし金を置き、皮を除いてトマトをまるごとすりおろします(皮は捨てます)。
皮を残して、トマトの中側だけをすりおろしていくようにしましょう。
ニンニクをみじん切りにし、すりおろしたトマトと混ぜます。
ボールにスペイン産エクストラバージンオリーブオイル大さじ2杯と、塩少々を加えます。

スペイン産オリーブオイルはパン・コン・トマテを作る一番大事な材料で、独特の風味を出します。
ボールですべて混ぜ合わせたら、準備完了です。
食パンを2cm程度の厚さに切り、両面を軽くトーストします。

さらに美味しくするコツですが、ニンニクの風味をより強めたいなら、ニンニクを半分に切って、トマトをのせる前にトーストにこすりつけるとよいでしょう。

にんにくの味を控えめにしたければ、トマトにみじん切りニンニクを加えるかわりに、半分に切った1片のニンニクをパンにこすりつけます。
ティースプーンで、パンにトマトを盛り付けて広げます。

使い切らなければ、トマトは冷蔵庫で数日保存できます。

簡単で絶品！パン・コン・トマテの上に、スライスしたイベリコハムやマンチェゴチーズを乗せて食べるのもおススメです。

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