イギリスの電子版医学誌『BMCメディシン』で発表された最新の研究によると、地中海式ダイエットを実践することで認知症のリスクが下がる可能性が判明した、と発表されたのが2023年の初夏。以来、「地中海式ダイエット」が再び脚光を浴びています。
さらに米誌「ＵＳニューズ＆ワールド・レポート」が３日に発表したダイエット法ランキングで、地中海式食事法が６年連続で総合１位に輝いた、と言うのもあり、今世界中でその食事法のすばらしさが賞賛されています。
地中海式ダイエットに欠かせないのがスペイン産エクストラバージンオリーブオイル
地中海式ダイエットは糖尿病や高コレステロール、認知症、記憶障害、鬱（うつ）、乳がんといったリスクの軽減に役立つことが数々の研究で分かっています。地中海式食事法は、主に地中海に面したヨーロッパ諸国、や北アフリカ諸国の食事法を指し、パエリアやアヒージョ、豆を使ったサラダやスープなど、魚介、豆、野菜を中心とした料理を食すという食事法ですが、これらの料理全てに共通して使われている食材こそ、このオリーブオイルなのです。
地中海式ダイエットで大切な３つのポイント
ここでこの食事法で最も重要なポイントを3つ紹介します。
1.豆類、野菜、魚介、果物を食べる。
ビタミンやミネラルを多く摂り、またたんぱく質は魚介類から摂るように。
2.早食いせずに、ゆっくり食事を楽しむ。
ゆっくりとよく咀嚼をするように食べることで脳の満腹中枢が働き、食べ過ぎを防 ぎ、肥満予防に。
3.使用するオイルはエクストラバージンオリーブオイルに切り替える
地中海式ダイエットの最重要ポイントは、「脂質はオリーブオイルから摂る」ということ。パエリアやアヒージョなど、スペインの代表的なお料理は低脂肪な料理とは言えません。それでもなぜ体に良いのか、と言われると、スペイン産オリーブオイルに含まれる脂質の品質が高いからです。
スペイン産オリーブオイルから摂取できるオメガ９系の不飽和脂肪酸、ビタミン、ポリフェノールといった資質が生活習慣病予防にとても重要です。
自宅でできる簡単 “オリーブオイルへ切り替え地中海式レシピ“
お野菜と海老を使ったヘルシーなチャーハンを、スペイン産エクストラバージンオリーブオイルで作ると、驚きのおいしさに早変わりします。いつものチャーハンが、よりヘルシーになりさらに洋風に仕上がって、お料理のバリエーションも増えますよね。
市販の厚揚げは、揚げてから数時間経過していて、油分が酸化しています。そこで、たっぷりの熱湯にくぐらせて厚揚げの酸化した油をしっかり取り除いてからスペイン産エクストラバージン・オリーブオイルでこんがりと焼き上げた厚揚げ。追いがけも忘れずに！
鰤のグリルもスペイン産エクストラバージンオリーブオイルで焼き、さらにオリーブオイル、レモン果汁でソースを作ることで、白身魚もしっとりします。
デザートにはバターの代わりにスペイン産オリーブオイルを使ったナッツバーを。材料も少なく、オーツ麦、はちみつ、お好みのナッツとオリーブオイルだけ。ゆっくり噛むとオリーブオイルのフルーティな香りと旨味が広がります。
是非つくってみてくださいね。
【参考】
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