レシピ

タコのガリシア風レシピを、オリーブオイルで作ろう！

関連レシピ：

スペインバル定番のガリシア風タコのレシピ

作り方：

  1. ‐タコの身を柔らかくするために、麺棒などで何回か軽く叩きます。
  2. ‐ジャガイモを切り、水が沸騰した鍋に入れます。ゆで上がったら取り出して、水分を切ります。冷めてから輪切りにします。エクストラバージンオリーブオイルを軽くかけて、後で使うときまでそのままにしておきます。
  3. ‐オリーブオイルを入れた水を大きな鍋に入れ、沸騰させます。沸騰したら、タコを頭から持ちながら何回か出し入れをして、タコの身が締まっていき、ちじんでいくのを確認します。その後、タコを完全に浸して３０分ゆでます。
  4. ‐やけどをしない程度にタコが冷めてきたら、あまり分厚すぎないように気をつけながら輪切りにして、お皿におきます。
  5. ‐ゆでたジャガイモはベースとなるように、大きめのお皿に並べます。その上に、先程切っておいたタコを盛り付けていきます。
  6. ‐最後に、たっぷりのオリーブオイル、そして荒塩とパプリカをかけて出来上がりです。

ガリシア風タコ

 

 

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30 min
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材料

  • 約１キロの生タコ、
  • ジャガイモ2個
  • 水
  • スペインのエクストラ・バージンオリーブオイル
  • 荒塩
  • パプリカ

 

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