▷ 【スペインのクリスマス】スペイン名物ロスコンの作り方

スペインのクリスマスシーズンは、ロスコン・デ・レジェス！

スペインのクリスマスに欠かせないお菓子、「ロスコン・デ・レジェス」

他の国では、エピファニーケーキやガレット・デ・ロワとも呼ばれます。

今回は、スペインのクリスマス名物お菓子「ロスコン・デ・レジェス」のレシピをご紹介します！

ロスコン・デ・レジェスのレシピ

作り方：

水と牛乳の中にイーストを入れて溶かします。他の材料も入れて、ハンドミキサー、または泡だて器で混ぜ合わせます。生地を2時間寝かせて、当初の2倍、または3倍まで生地が膨らむのを待ちます。生地は大き目のボールに入れ、上にきれいな布巾をかけて、温度差がなく、風が通らないところで寝かします。
寝かし終わったら、もう一度生地を練ります（生地は前よりも粘りますので、先に手に粉をつけてから練りましょう）。生地の真ん中に穴を開けて、リング状になるまで生地を伸ばします。この時、ロスコンの生地の中に、アルミホイルで包んだ王様のフィギュアとそら豆を、それぞれ別々の場所に隠します。ロスコン独特の形になったら、事前にオーブンプレートの上に敷き紙をおいて、気をつけながらロスコンをのせます。プレートごとロスコンに布巾をかけて、再び1時間ほど寝かせます。
生地が元の大きさの2倍になったら、オーブンを220度に加熱しておきます。この温度まで温まったら、調理用の筆でロスコンの飾り付けをして（溶き卵を塗ります）、生地を押さえ過ぎないように気をつけながら、砂糖漬けのフルーツをのせます。ロスコンのリングの形に添いながら、上に砂糖をまんべんなくかけて、オーブンに入れます。入れたら、すぐに温度を200度に下げて10分ほど焼きます。その後、温度を180度に下げてから、更に10分焼きます。焼けたら、オーブンから取り出して、冷めるのを待ちます。